يزرع العديد من البستانيين والهواة ذوي الخبرة العديد من الأعشاب الحارة - سواء على الحقل أو على النافذة في الأواني. جنبا إلى جنب مع الشبت والبقدونس والريحان والزعتر المعتاد ، روزماري تكتسب شعبية أيضا. هل من الممكن أن تنمو هذه التوابل الأوروبية في روسيا وكيف تفعل ذلك؟
ماذا روزماري تبدو مثل أي عائلة
بادئ ذي بدء ، من المهم أن نتذكر كيف يتم تهجئة اسم الثقافة: إكليل الجبل أو إكليل الجبل. إكليل الجبل فقط ، ولا شيء غير ذلك.
هذا النبات شجاع ، ويعتبر البحر الأبيض المتوسط وطنه ، وبشكل أكثر دقة - الجزء الغربي ، حيث تنمو هذه العشب في الواقع مثل الأعشاب الضارة - في كل مكان. الأماكن ذات الصيف الحار ، مثل شبه جزيرة القرم ، كراسنويارسك ، ترضي بشكل خاص. انها تنمو بشكل جيد في أوكرانيا.
روزماري - شجيرة من الجمال المدهش
تنتمي عائلة Lamiaceae ، التي تضم أنواعًا مختلفة من إكليل الجبل ، إلى جنس كبير يسمى Rosemary. في اللاتينية ، يبدو اسم النبات مثل Rosmarinus officinalis.
تتكون شجيرات النبات من براعم طويلة ، والتي تصبح في النهاية خشبية. أوراق Lanceolate ذات حواف مطوية ، خضراء داكنة أعلى وأبيض-فضي أدناه ، تمتلك رائحة حار ومشرق حار. كثير من الناس لا يستطيعون أن يقولوا ما تنبعث منه رائحة إكليل الجبل ، لأنه يتم اكتشاف الإيوكاليبتوس والراتنج والكافور والليمون في رائحته في نفس الوقت. طعم البراعم والأوراق الشابة يحترق بطعم مرير.
يمكن أن تصل شجيرة إكليل الجبل البالغة في الظروف المناخية المثالية إلى ارتفاع ثلاثة أمتار. ومع ذلك ، هناك نوعان رئيسيان من هذا النبات يختلفان في الوصف: تلك التي تكبر ، وتلك التي تزحف ، تتوسع في اتساعها. في وسط روسيا ، تتصرف شجيرات روزماري بشكل أكثر تواضعا ، ويبلغ متوسط حجمها حوالي 70 سم وعرضها.
! المهم خلال فترة الإزهار ، اعتمادًا على المجموعة ، يتم تغطيتها بأزهار صغيرة من اللون الأبيض والأزرق الشاحب والأزرق والأرجواني والوردي. الفاكهة هي الجوز الصغيرة.
نظام الجذر متفرع للغاية ، ويمتد ما يصل إلى مترين في عمق التربة.
باختصار عن تاريخ المظهر
إذن ما هو إكليل الجبل وما هو استخدامه؟ أصبح هذا النبات الشهير منذ قرون عديدة. وفقًا لبعض الأساطير ، تدين السيدة العذراء باللون الأزرق السماوي لزهورها التي وضعت عباءة على الأدغال لحماية الطفل يسوع من حرارة الشمس. وفقًا لأساطير أخرى ، كان ظهور زهور إكليل الجبل ناتجًا عن قطرات من رغوة البحر التي ولدت فيها إلهة الحب والجمال - أفروديت بين الإغريق والزهرة بين الرومان.
منذ العصور القديمة ، وضعت أغصان من إكليل الجبل في أيدي الموتى من أجل سطع طريقهم إلى مملكة الظلال - في مصر. تمت إضافته أيضًا إلى باقة العروس ، حيث قاموا بتزيين فساتين الزفاف للعروسين الجدد وقدموا باقات صغيرة من فروع إكليل الجبل للضيوف في أوروبا في العصور الوسطى.
من المثير للاهتمام معرفة: في أوقات مختلفة ، في مدن وبلدان مختلفة ، اعتبر إكليل الجبل نبات العشاق. وإذا كان هناك بعد حفل الزفاف ، بدأ نمو فرع إكليل الجبل الذي يزرعه الزوجان الصغار ، وهذا يعد بحياة طويلة وسعيدة للزوجين ، مليئة بالحب والوئام.
في الطهي ، تستخدم أوراق التوابل المجففة و البراعم الطازجة.
استخدام إكليل الجبل في الطبخ
اليوم ، هذه التوابل تربح بالتأكيد قلوب الذواقة من جميع أنحاء العالم: مسألة أين تضيف إكليل الجبل تلقى الكثير من الإجابات. تسير الأوراق المجففة بشكل جيد مع السمك واللحوم ، وكذلك مع العديد من الخضروات المطهية أو المخبوزة. تم تزيين الوجبات الجاهزة أيضًا بأوراق طازجة وبراعم.
! المهم بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية ورائحة مشرقة إلى حد ما ، تتطلب هذه التوابل استخدام دقيق للغاية ومقننة للغاية.
في معظم الأحيان ، يضاف العشب قبل بضع دقائق من نهاية الطهي لتأكيد اهتمام مثير في الطبق. خلاف ذلك ، هناك خطر من مقاطعة رائحة وطعم المكونات نفسها.
الخصائص الطبية لإكليل الجبل
عشب حار لديه خصائص جيدة مضادة للالتهابات والتئام الجروح ، وكذلك تطبيع ضغط الدم عند قيم منخفضة ، ويؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي ويخفف من الصداع. تستخدم decoctions من روزماري لنزلات البرد ، وأمراض المعدة ، وأيضا باعتبارها مدر للبول ومدر للبول. بفضل هذه الخصائص ، من المفيد جمع وتجفيف إكليل الجبل لتجديده بخزانة الأدوية في منزلك.
تزايد روزماري في القطاع الأوسط
من المعروف أن إكليل الجبل نبات محب للحرارة ، لذا فإن لدى العديد من البستانيين سؤال: كيف يزرعون إكليل الجبل إذا لم تكن هناك أي شمس في البلاد؟
روزماري: أين تزرع في الحديقة
قبل الزراعة ، تحتاج إلى تحديد ما إذا كان إكليل الجبل سيكون معمرًا أم سنويًا؟ المصنع نفسه معمر ، ولكن ليس من الممكن دائمًا توفيره لظروف الشتاء أو الزرع ، لذلك في بعض الأحيان يتم زراعته لموسم واحد فقط. في الضواحي وفي المناطق العامة ذات الشتاء البارد ، هذا نبات سنوي.
يجب أن يكون وضع إكليل الجبل في رعاية الشتلات
في أي حال ، من المهم أن نتذكر أن التوابل تحب الشمس والحرارة ، ولا تتحمل درجات الحرارة القصوى والطقس البارد والكثير من الرطوبة. لذلك ، فإن المكان الأمثل حيث يمكنك زرعه سيكون الجانب الجنوبي أو الشرقي ، مضاءة بالشمس. من الأفضل زرع شجيرة على الجانب الجنوبي من المنزل - فهو سيحمي المصنع من الرياح القوية ، وتسود رائحة خفيفة لطيفة في الغرف.
تأكد من اختيار مكان حتى لا ينكسر الماء ، وإلا فإن النبات سيموت بسرعة كبيرة. سيكون الزعتر والريحان والغار والشبت والبقدونس جيرانًا جيدين لإكليل الجبل. يزرع بعض البستانيين أيضًا بجانب الخيار وممثلين مختلفين عن عائلة البهارات ، حيث أن رائحة النبات تتصدى للآفات جيدًا. لكن الخردل والفجل سيدمران جارهم المتوسطي بسرعة.
أرض
من الأفضل زرع التوابل في تربة رملية نفاذة تحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية. من المهم أن تكون التربة جيدة التصريف ولها توازن قاعدي الحمضي من 6 إلى 7 وحدات. حمضية جدا ، وكذلك التربة القلوية جدا تدمر النبات.
يمكن صنع التربة المثالية بشكل مستقل عن طريق أخذ جزءين من السماد العضوي وجزء من الرمال وجزء من الأحجار الصغيرة. بدلاً من رمل الجير ، يمكنك أن تأخذ أي شيء آخر ، لكن في هذه الحالة ستحتاج إلى مواد مضافة الدولوميت ، بكمية من الملاعق مقابل كل 5 لترات من الخليط.
أعلى الملابس
من أجل تحسين صحة ونمو الأدغال ، من الضروري إطعامها في الوقت المناسب. مخطط التغذية المثالي هو التسلسل التالي: في الربيع ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، في الصيف - المجمع ، وفي فصل الشتاء - الفوسفات. مثل هذه التغذية ستسمح للعشب بالنمو بشكل جيد.
! المهم تشمل الأسمدة الفوسفورية السوبر فوسفات والأموفوس ، في حين تشمل الأسمدة النيتروجينية نترات الأمونيوم وكبريتات الأمونيوم وسلفونات الأمونيوم.
معسر روزماري
في الإناء وفي الحديقة ، يحتاج إكليل الجبل إلى قرصنة - وهذا يساعده على النمو بشكل أسرع. عادة ما يقرص براعم الشباب فقط (من 5 إلى 15 سم من الجزء القمي). يمكن استخدام فروع اللف روزماري أو قصها بمثابة توابل في الطبخ ، أو يمكن استخدامها لنمو شجيرة جديدة.
معسر في الوقت المناسب هو مفتاح النمو الجيد
كيف ينتشر إكليل الجبل
نبات بري ينتشر بواسطة البذور ، ولكن مع زراعة اصطناعية ، تزداد بشكل كبير احتمالات انتشاره.
إنبات البذور
لتنبت بذور إكليل الجبل ، تحتاج إلى تناول شاش أو منديل ورقي وترطيبه ووضع البذور في طبقة واحدة بين الطبقات. ضع الشاش في مكان دافئ - درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 20-22 درجة مئوية. من المهم التأكد من أن الشاش لا يجف - لذلك يجب رشه في الوقت المناسب من مسدس الرش.
عندما تظهر الجذور ، ستكون الشتلات جاهزة. من الضروري تحضير التربة: يجب ترطيبها ، ولكن ليس رطبة. يتم فصل البذور بعناية عن الأنسجة - الجذور هشة للغاية ، من المهم عدم إتلافها ، وتوضع على الأرض. من أعلى يتم تغطيتها بطبقة من الأرض (0.5-1 سم) وترطيب الأرض بمسدس الرش. الحاوية الأرضية مغطاة بغطاء أو بولي إيثيلين ، تاركة عدة فتحات للتهوية ، وانتظر البراعم الأولى.
! المهم إنبات هذا النبات ليس مئة في المئة ، لذلك ، من الضروري أن تنبت بذور أكثر مما ستزرع في النهاية.
بمجرد ظهور البراعم الأولى ، من الضروري إزالة الغطاء أو البولي إيثيلين وضبط الحاوية في الشمس - وهذا سيتيح للبراعم أن تكتسب قوة وتنمو بسرعة. بعد ظهور اثنين أو ثلاثة أوراق حقيقية ، يتم زرع الشتلات في حاويات فردية. إذا كنت تخطط لزرع إكليل الجبل في فصل الربيع في أرض مفتوحة ، فمن الأفضل أن تنبت البذور من منتصف أواخر شهر فبراير ، حيث تنبت النباتات لفترة طويلة ، حتى إذا كنت تعتني بها بعناية.
قطع الجذر
أسهل طريقة هي استئصال القصاصات. للقيام بذلك ، قطع ساق من الأدغال حوالي 10-15 سم. من الأسفل ، قم بتقطيع جميع الأوراق ووضع القطع في وعاء بالماء. بعد حوالي 3 أيام ، ستظهر الجذور الأولى ، وبعد أسبوع يمكن زراعتها في التربة.
التكاثر بالقصاصات هو أسهل طريقة لتكاثر إكليل الجبل.
وضع الهواء
غالبًا ما يتم استخدام طريقة طبقات الهواء على الأشجار. في حالة إكليل الجبل ، فإن الطريقة ستكون أكثر تجريبية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الطبقة العليا من القشرة بعناية من الجزء المتصلب من اللقطة ، على بعد حوالي 20-30 سم من الأعلى. ثم قم بتغطية هذه المنطقة من أشعة الشمس واحيطها بأرض أو طحلب دافئ ورطب. عندما تبدأ الجذور في النمو بفعالية ، يتم فصل هذا الجزء من الشجرة عن الشجرة الرئيسية وزرعها في الأرض.
بوش الانقسام
الطريقة الأسهل هي تقسيم الشجيرة الكبيرة إلى عدة شجيرات صغيرة. للقيام بذلك ، قم بحفر الشجرة بأكملها بعناية مع الجذور وفصل البراعم بعناية باستخدام نظام جذر منفصل ، ثم زرع شجيرات جديدة على مسافة لا تقل عن 50 سم عن بعضها البعض.
روزماري: ميزات النمو في الحقول المفتوحة في جبال الأورال
إذا كنت تريد إكليل الجبل على مدار السنة - فالزراعة في الهواء الطلق ليست حلاً جيدًا ، خاصةً في المناطق الشمالية من البلاد. يحتاج النبات إلى الكثير من الشمس والحرارة ، والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو الشتاء البارد سوف تدمره.
! المهم حتى في مناطق منطقة موسكو ، لا ينجح هذا المصنع دائمًا في البقاء في فصل الشتاء ، وإن كان مع جذور مغطاة بنشارة الخشب لفصل الشتاء. ماذا يمكن أن نقول عن جبال الأورال ، حيث من المستحيل ببساطة زراعة إكليل الجبل في الأرض المفتوحة.
هذا هو السبب في أن التوابل في المناطق الشمالية تزرع في أوعية وتخرج فقط في فصل الصيف ، عندما يكون الطقس الدافئ المستقر ، على الأقل 15 درجة مئوية. وإكليل الجبل والزعتر والعديد من النباتات الأخرى التي تعمل بالحرارة يمكن أن تزدهر وتفرح البساتين على مدار السنة. في الوقت نفسه ، لن يتسبب خيار النمو هذا في حدوث مشكلة - تحتاج فقط إلى زرع النبات في الوقت المحدد حيث ينمو نظام الجذر إلى قدور أكبر. خلاف ذلك ، فإن رعاية المصنع ستكون هي نفسها تمامًا كما هو الحال مع نموها في الأرض المفتوحة.
النمو في الأواني هو أفضل طريقة لمناخ بارد.
روزماري: ملامح النمو في أرض مفتوحة في سيبيريا
في حالة جبال الأورال ، تعد إكليل الجبل المتنامي في سيبيريا في الأرض المفتوحة مهمة صعبة ومضنية للغاية ، والتي من الأفضل تجنبها.
بالطبع ، يفضل بعض البستانيين زراعة التوابل لمدة صيف واحد فقط. يزرع آخرون الشجيرات في الأرض مع بداية الحرارة المستقرة ، ثم يزرعونها في أوعية في الخريف. إنه أيضًا خيار جيد لنمو إكليل الجبل ، لكن جذوره الهشة لا تنجو دائمًا من مثل هذه التغييرات المتكررة في الإقامة.
كيف تنمو إكليل الجبل في المنزل على عتبة النافذة من البذور
زراعة التوابل في المنزل ليست صعبة: تحتاج إلى إنبات البذور بهذه الطريقة ، وزرع الشتلات في حاويات منفصلة ، وعندما تنمو بدلاً من الأرض المفتوحة ، قم بزراعة النباتات في أوعية أكثر اتساعًا.
! المهم من الضروري تقليم القمم في الوقت المناسب وتشكيل شجيرة حتى لا تنمو بشكل مفرط.
بسبب خصائصه وتنوع الاستخدامات ، أصبح روزماري على نحو متزايد نباتًا يزرع على عتبات النوافذ. الشيء الرئيسي هو أن أشعة الشمس تكفي له - ثم يسعد مع رائحة غنية ولون مشرق.
