تمرغ التفاح هو وسيلة قديمة للحفاظ على الحصاد لفصل الشتاء. لكن ربات البيوت العصريات يحبونه أيضًا ، لأن الثمار تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ، فضلاً عن الحصول على طعم حار غير عادي.
التفاح الحامض المنقوع
نضع التفاح في صفوف في حاوية معدة. بينهما تضاف أوراق الكشمش والريحان والنعناع. ملء كل شيء مع الخبز kvass ، نصف بالماء المملح. لمدة 10 لترات من السائل ، هناك حاجة إلى 100 غرام من الملح. يجب أن تتحول التفاح إلى حرارة خلال النهار. ثم يمكنك اصطحابهم إلى القبو. تمتص الفواكه كمية كبيرة من الرطوبة ، لذلك في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى إضافة السوائل. بعد 30 يومًا ، يمكن علاج الضيوف بالتفاح.
التفاح مع الكرز ، الكشمش والنعناع
حفنة واحدة كبيرة من جميع الأوراق تكفي لمدة 10 كجم من التفاح. نضع الخضرة بطبقة رقيقة على قاع العلب ، والتي يجب أن تكون جاهزة أولاً - تشطف وتجف تمامًا. يجب وضع الثمار بإحكام على بعضها البعض ، وعدم تعويمها على السطح بأكمله. إذا كانت الثمار ذات أحجام مختلفة ، فضع ثمارها في الأسفل.
لا ينبغي حمل الأوراق بعيدًا: نظرًا لكميتها الوفيرة ، فسوف تتدهور التفاح بسرعة. توخ الحذر عند استخدام النعناع: غصن واحد يكفي لجرة كاملة. لتحضير ماء مالح ، هناك حاجة إلى 200 غرام من السكر وملعقة كبيرة من الملح لكل 5 لترات من الماء. من المهم أن يغلي الخليط لمدة 5 دقائق ويبرد تمامًا. املأ تفاحها حتى الحافة.
غطي الشاش واتركه دافئًا لعدة أيام. ستبدأ عملية التخمير قريبًا: نزيل الرغوة التي ظهرت. أضف السائل حسب الحاجة.
التفاح المنقوع للاستخدام في المستقبل
حمض البنزويك هو مركب طبيعي موجود في لحاء أشجار الكرز والتوت البري والتوت. كل هذا مناسب لعملية التبول. التفاح المنقوع الكلاسيكي مستحيل بدون جذر عرق السوس. هو بطلان السكر في هذه الحالة. وقال انه سوف يعطي الطبق نكهة الكحول. يُمزج الشعير مع كمية صغيرة من الماء الساخن ويُسكب في ماء مالح مُعد مسبقًا.
نقوم بتغليف الوعاء بإحكام بالتناوب مع مسحوق القش والخردل. من الأعلى ، نغطي كل شيء بطبقة من المواد المتقاطعة ؛ يجب ألا يتجاوز سمكها 3 سم ، وضعنا دائرة خشبية وقطعة قماش. اترك لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة. تحقق دوريًا من كمية السائل. أضف ، إذا لزم الأمر.
الريحان والعسل وصفة
تغلي حوالي 10 لترات من الماء. أضف 500 غرام من العسل الطبيعي ، و 150 غرام من دقيق الجاود ، وبنفس الكمية من الملح الخشن. نحن نخلط كل شيء جيدا حتى سلس. في الجزء السفلي من العلب ، نضع أوراق الريحان والكشمش الأسود. في المستقبل ، قم بالتناوب مع الخضر.
املأ كل شيء بالمحلول الملحي ، وضع القمع والوقوف لعدة أسابيع في غرفة باردة. نحن تنظيفه للتخزين في فصل الشتاء.
التفاح مع أوراق عنب الثعلب والشبت
وتغطي البنوك مع ورقة الكشمش. يليهم التفاح ، كل طبقة من طبقات مع فروع الشبت. عندما تكون البنوك ممتلئة ، نضع بقايا الكشمش الأسود في المقدمة ونضع القمع.
يذوب 50 غراما من الشعير الشعير في الماء ، ويغلي ويظل على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضف كوبًا من السكر ، 50 غ من الملح واترك الخليط يبرد. اسكب التفاح واتركه دافئًا لعدة أيام.
تفاح روان
توضع الفاكهة المحضرة ورماد الجبل في برميل وتصب محلول ملحي مبرد على أساس الماء والملح والسكر. لمدة شهر ، يجب أن تتراوح أعمارهم بين التفاح في مكان بارد. يؤخذ رماد الجبل بمعدل 500 غرام لكل 5 كجم من الفاكهة.
التفاح غارقة مع الكرفس
يذوب 50 غرام من الشعير في الماء ويغلي الخليط ليغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. نضع التوابل: الملح والسكر. تغطية الجزء السفلي من الحاوية مع القش الجاودار. في السابق ، يجب أن يتم غمره بالماء المغلي.
على رأس القش نضع التفاح ، كل طبقة منها تتخللها كرفس. وضعنا القمع فوق الثمار ونملأها بمحلول ملحي بارد: تأكد من عدم وجود ثغرات.
عصير التوت البري وصفة
غسل حاوية البول بمحلول الصودا. شطف جيدا بالماء البارد ، ثم تحرق. ننشر الثمار ، في الأعلى نضع الشاش النظيف ونضع القمع. غلي الماء مع الملح والسكر. يجب أن يبرد السائل جيدًا. ثم امزجه مع عصير التوت البري. املأ التفاح بالمزيج النهائي واحفظه في غرفة باردة.
ميليسا ، عسل التفاح والنعناع
في الجزء السفلي من العلب ، نضع نصف الخضر ، وعليهم عدة طبقات من التفاح. علاوة على ذلك ، كل الصفوف البديل. نسلق الماء ونضع المكونات لمحلول ملحي: الملح ، طحين الجودار ، العسل. السوائل تحتاج إلى وقت لتبرد. عندها فقط يمكن التفاح تغطية ذلك. يجب تخزين أسبوع من حاويات الفاكهة عند درجة حرارة 15-17 درجة. ثم يمكن نقلها إلى القبو أو وضعها في الثلاجة.
ضع في اعتبارك أن الجرار الزجاجية أو البراميل الخشبية مناسبة للتبول ، ويجب أخذ أنواع الشتاء من التفاح فقط: antonovka ، titovka ، اليانسون. الفواكه ، حتى مع الحد الأدنى من الضرر ، يجب أن توضع جانبا على الفور.
