المقياس الذهبي يختلف عن المظهر المعتاد للعسل ، فهو أكبر ، على القبعة هناك قشور صغيرة تشبه إبر القنفذ. في اليابان ، تربى الفطر على جذوعها الفاسدة ، وفي روسيا ، لسبب ما ، لا يثق به جامعو الفطر ، بغض النظر عن كونه صالحًا للأكل. من الأفضل جمع الفطر الملكي في أواخر الصيف والنصف الأول من شهر أكتوبر.
وصف وخصائص الفطريات
| معلمة | ميزة |
| رئيس | قطر الفطر الشباب 5-10 سم ، والكبار - 10-20. القبعة واسعة الشكل ، مع مرور الوقت تصبح مستديرة. اللون - من الأصفر والأحمر الساطع إلى الذهبي. يوجد على كامل مساحة القبعة العديد من الرقائق الحمراء التي تشبه الرقائق. |
| ساق | الطول - 6-12 سم ، القطر - 2 سم. كثيفة ، ذات قياسات صفراء أو ذهبية. عليه هو حلقة ليفية ، والتي تختفي في نهاية المطاف. |
| لوحات | لوحات واسعة على الساق من اللون البني الداكن. أولاً ، لونها قش فاتح ، تغميقه فقط مع الوقت. |
| لحم | أصفر فاتح ، له رائحة لطيفة. |
أين تنمو المقاييس الذهبية ومتى يتم جمعها؟
تنمو فطر القشور في مناطق الغابات المستنقعات ، وغالبًا ما تكون بالقرب من جذوع الأشجار القديمة ، بجانب أشجار ألدر والصفصاف والحور ، وغالبًا ما تكون أشجار البتولا.
في نهاية موسم هذه الفطر هو نهاية أغسطس ومنتصف أكتوبر. في إقليم بريمورسكي ، حيث يكون المناخ أكثر دفئًا ، يكون التجميع ممكنًا من نهاية مايو. العثور على عيش الغراب الملكي بسيط للغاية: يكبرون في عائلة كبيرة. ولكن على وجه التحديد بسبب توقيت المجموعة ، غالباً ما يتم الخلط بينها وبين نظيراتها السامة.
الطريقة الرئيسية للتمييز بين الفطر الزائف الصالحة للأكل هي معرفة مكان نموها. فطر جيدة تنمو على الأشجار الميتة.
السيد سمر المقيم يحذر: الزوجي خطيرة
يصعب الخلط بين العسل الملكي الصالحة للأكل مع نظرائه السام ، بسبب اللون الأحمر والمقاييس الحادة التي تشبه الإبرة. ومع ذلك ، يمكن أن تبدأ الفطريات في ارتكاب خطأ وتجمع بدلاً من تقشر السماء الذهبية:
- ألدر تقشر أو ognevka (Pholiota alnicola). الفرق الرئيسي هو الحجم الصغير. لا يتجاوز طول الأرجل 8 سنتيمترات ، وقطر الغطاء (أصفر) - 6. السماكة - 0.4 سم فقط. إنه مرير ورائحة كريهة.
- تقشر النار (flammans Pholiota). يحتوي على لون مشرق للغاية ومقاييس الشكل الصحيح (أخف نغمة واحدة من الفطر الصالح للأكل). يسهل التعرف على عسل العسل الخاطئ من خلال بيئته ، على عكس الفطر الملكي الذي ينمو العائلات ، ويفضل الوحدة ، الموجودة في الغابات المختلطة والصنوبرية. إنه ليس سامًا ، لكن لا يستحق استخدامه في الأطباق.
- تقشر هيل (Pholiota highlandensis). إنه يختلف في أحجام متواضعة وقبعة ذات لون بني داكن ، مليئة بمقاييس دقيقة. غالبًا ما يتم تغطية سطح الغطاء والساقين بالمخاط. المكان المفضل لهذا الفطر هو الخشب المتفحم.
- تقشر الأغشية المخاطية (Pholiota lubrica). يشير إلى الطعام المشروط. القبعة كبيرة الحجم ، لكن المقاييس صغيرة الحجم وتكون خفيفة دائمًا. حلقات مفقودة من البداية.
محتوى السعرات الحرارية والفوائد والأضرار من الفطر الملكي
القيمة الغذائية لكل 100 غرام: 21 كيلو كالوري.
يحتوي التقشر الذهبي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم. فهو يقوي الجهاز المناعي ، ويطبيع تكوين الدم (يزيد عدد خلايا الدم الحمراء (الخلايا الحمراء) في الدم) ، ويحسن الغدة الدرقية ، ويغذي احتياطي البوتاسيوم. في الطب الشعبي ، تستخدم هذه الفطر لعلاج مرض السكري ، التهاب الوريد الخثاري ، وفقر الدم.
عند الطهي ، يتم غليان العسل بالضرورة ، وبعد ذلك يتم طهيه أو تقليه. بالنسبة لمعظم الأطباق التي يستخدمونها القبعات ، أفضل الساقين مخلل.
الفطر محظور للاستخدام في اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية الغذائية.
